cupcakes festival

Adonan dasar cupcake :

- 250 gr mentega Hollman

- 4 butir telur

- 180 gr gula pasir

- 2 gr vanilla extract

- 1 gr baking powder

- 300 gr tepung segitiga biru

- 50 gr vivo topping ace

Filling :

- selai kacang

- choco chips aneka rasa

- selai hazelnut

- dark chocolate yang sudah dipotong kotak2 kecil

Topping :

Ganache :

- 1 liter susu UHT

- 1 kg dark chocolate (biasanya merk They's)

Whipped Cream :

- 250 gr vivo topping ace ( atau bisa menggunakan whipped cream yang sudah dikemas)

Cara Membuat :

Plain Cupcakes

- kocok mentega dan setengah terigu hingga mengembang/pucat

- kocok telur dan gula, kemudian masukkan ke dalam adonan diatas secara bertahap dan tercampur rata ( jangan diaduk-aduk tapi aduk dengan teknik melipat adonan ke luar)

- ayak sisa terigu dan baking powder, (cocoa powder untuk adonan cupcake coklelat), masukkan pula Vivo topping ace ke dalamnya dan aduk hingga tercampur rata.

* untuk adonan cupcake cokelat : kurang tepung terigu segitiga biru menjadi 275 gr dan tambahkan 25 gr cocoa powder.

Ganache

- potong dark chocolate menjadi kotak2 kecil/cincang kasar

- panaskan 1 liter susu

- setelah susu mendidih, tuangkan ke dalam potongan dark chocolate lalu diaduk hingga rata

Whipped Cream

- kocok vivo topping ace (yang dingin) dengan mixer, kecepatannya maksimum hingga kaku

Untuk cupcakes dengan filling :

- spuitkan adonan cupcake ke dalam loyang muffin yang telah dialasi dengan cake case, isi hingga 1/4 penuh

- spuitkan ke dalamnya selai coklat/selai kacang/selai buah2an/selai hazelnut atau isi dengan choco chips

- tutup kembali dengan adonan cupcakes hingga 3/4 penuh

- panggang dalam oven suhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit, biarkan dingin

- Untuk topping, spuitkan whipped cream dengan gerakan memutar lalu hiasi dengan aneka hiasan atau choco chips. Bisa juga di celupkan ke dalam ganache, lalu di dinginkan.

Enjoy it !