smoked beef fusilli alfredo

Bahan-bahan :

Carbonara Sauce

- 6 siung bawang putih, dicincang kasar

- 1 buah bawang bombay, dicincang kasar

- 1 kuning telur

- 200 gr cooking cream (elle & vire)

- 1 sdm unsalted butter

- 150 gr parmessan cheese/cheddar cheese (parmessan lebih baik, tapi mahal  :(  )

- garam & merica secukupnya

Pasta 

- 1 bungkus Fusilli (atau segala macam jenis pasta sesuai selera)

- 1 sdm minyak sayur

- 2 sdt garam

- 750 lt air

Cara membuat

Pasta : 
- panaskan air dan masukkan pasta, diikuti minyak dan garam.

- jangan ditinggal, setelah 7 menit harus diaduk biar tidak terlalu matang (over cooked)

- setelah empuk, tiriskan lalu simpan di tempat dengan suhu ruangan.

Carbonara Sauce :

- Siapkan mangkuk, lalu masukkan cooking cream, kuning telur dan keju parmessan/cheddar. Aduk hingga rata

- taruh butter di teflon/wajan, lalu panaskan (ini dilakukan agar butter tidak gosong)

- setelah cukup panas, masukkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang kasar

- masak hingga bawang2an harum

- masukkan bawang2an yang sudah dimasak ke dalam campuran cooking cream, kuning telur dan keju.

- aduk hingga merata, lalu masukkan garam dan merica secukupnya untuk rasa

- bila menggunakan keju cheddar, boleh menambahkan chicken powder (royco,masako atau maggi) secukupnya.

Smoked beef : dipotong/di gunting kotak2 persegi lalu direbus selama 3 menit.

Siapkan piring saji, taruh pasta sesuai selera, smoked beef (bisa ditabur diatas pasta atau dicampur ke dalam sauce) dan siram dengan carbonara sauce.

VOILA! enjoy it  :)